[초콜릿] 바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 3종

안녕하세요 꽃분홍 입니다~


발렌타인데이를 맞이하여 바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 을 준비했습니다!


커버춰 (Couverture) 초콜릿 템퍼링 (Tempering) 따라하기! Click



먼저 예쁜 초콜릿을 직접 만들기 위한 초콜릿의 종류는 두가지인데요~

커버춰 초콜릿과 코팅용 초콜릿 , 두가지 초콜릿은 큰 차이가 있습니다~

  커버춰 초콜릿 : 카카오 버터가 함유되어 있어, 녹일때 템퍼링 작업이 필요하며, 진한 맛이 특징
                           
  코팅용 초콜릿 : 식물성 버터가 함유되어 있어, 템퍼링 작업없이 뜨거운물에 녹이면되 간편하나,
                          커버춰 초콜릿에 비해 느끼함이 강하고 맛이 약한것이 특징

      템퍼링(tempering) _ 열처리 작업의 일종이며, 초콜릿이 굳을때 하얀색으로 변질하는 것을 방지하기 위해
                                     일정 온도가 될때까지 열을 가하고 식힘을 반복하는 작업

아무래도 편리한것을 택한다면 코팅용 초콜릿이겠지만,, 맛을위해 커버춰 초콜릿을 이용하는것이 좋습니다!


오늘 만나실 바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 는 맛이 진하며, 템퍼링 작업 필요한 초콜릿입니다~

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 다크 (Dark) 55% 입니다
다크 초콜릿에 비해서 카카오 함량이 낮은편이지만 템퍼링하기엔 무난한 편입니다~

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 다크 (Dark) 55% _ 200g , (976 Kcal)

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 밀크 (Milk) 34% 입니다

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 밀크 (Milk) 34% _ 200g , (1,080 Kcal)

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 화이트 (White) 입니다

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 화이트 (White) _ 200g , (1,144 Kcal)

바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 다크 (Dark) 55% _ 200g , (976 Kcal)
바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 밀크 (Milk) 34% _ 200g , (1,080 Kcal)
바인리히 커버춰 (Weinrich Couverture) 초콜릿 _ 화이트 (White) _ 200g , (1,144 Kcal)

커버춰 (Couverture) 초콜릿 템퍼링 (Tempering) 따라하기!  Click


초콜릿은 첨가되면 될수록 칼로리가 많이 높아지는 것 같습니다~

즐거운 발렌타인데이 되세요~